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三塊一拾用的豆腐都來自于石屏，石屏豆腐有別處沒有的細膩感，且味道鮮美，沒有石膏的苦澀味，擔得起“火燒豆腐云外香”的美譽，三塊一拾選用的是古法制作的豆腐，磨豆、熬漿、點制等都遵循古法，流沙土豆選用的是高原小土豆，為了呈現入口有沙的感覺，在烤之前會先把土豆煮個七八分熟 然后再拿來烤，烤出的土豆外殼金黃，吃著滿嘴的焦香味，里面細膩流沙。